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土耳其历史之土耳其美食的发展历程

土耳其历史之土耳其美食的发展历程

2019/11/19 10:46:30

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  在提到土耳其美食时,应该想到土耳其的历史,因为人们不会轻易失去食物的口味。他们不会放弃几千年来已经习惯的食物。另外,厨房里的妇女比较保守。他们从前辈那里学习烹饪传统。较早的环境有利于改变今天的习惯和方式。但是,构成人们美食基础的最重要因素是他们的经济。

土耳其历史之土耳其美食的发展历程

  自最早的土耳其历史以来,畜牧业一直是土耳其经济最重要的基础之一,有时甚至是土耳其经济的唯一基础。无论是在中亚还是在采用定居生活方式之后的安纳托利亚,土耳其人从未放弃过畜牧业。畜牧业不仅意味着每个人的家中都有几头牛。从更广泛的意义上讲,即土耳其的畜牧业,就意味着yayla文化,超自然现象的发生,每年从低地向山地草甸的迁移。

  "牧羊"一词并不意味着放牧几只羊。真正的放牧始于200只以上的羊群。因此,几乎没有证据表明"土耳其人到来之前在安纳托利亚进行过畜牧业或牧羊业。"矢车菊文化与土库曼人部落一起来到了安纳托利亚。在安那托利亚的那个时期,没有生命或财产的安全,谁可能从事超自然现象?土耳其人总是在军事上精确地实行畜牧业。奥斯曼帝国的创建者奥斯曼·卡里(OsmanCari)也是绵羊牧民。

  土耳其经济的第二大基础是小麦。但是,一般来说,拓宽这种去籽谷物会更正确,因为那些无法获得或种植小麦的人种植了易于种植的大麦和小米。这些也可以在各种气候下生长。但是经济实力雄厚的部落吃了小麦。DedeKorkut的书谈到了安纳托利亚的非土耳其人,轻视了他们,称他们为"吃小米面包的异教徒"。这意味着其他土耳其人的美食虽然基于相同的来源,但可以彼此区别。依靠人民的力量和他们使用的材料。

  后代当然可以通过自己的服务而勇敢地增加他们的ülüs或他们有权享有的份额。那些实施不道德行为并受到惩罚的人将失去其份额的权利。在宴会和宴会上,那些失去这些权利的人也失去了其牧场和放牧土地的权利。显然在当时的土耳其人中,食物不仅是一种可以填饱肚子的食物。食物成为社会秩序的一种手段和象征,确立了他们的荣誉和纪律。否则,每个人都属于血统,并且处于同一水平。但是,服务和荣誉在人民中间产生了阶层。

  就土耳其文化领域而言,土耳其美食在世界范围内:

  最合适的起点是在中国的远东地区:在整个历史上,华北一直处于土耳其文化领域之内。因此,华北经济也以畜牧业和小麦文化为基础。另一方面,中部和华南地区以稻米为主。这是一个在北中国餐馆,你可以找到同样的食物我们的,有牛肉,我们所做的原因s??ü?,我们MANT?,甚至我们的肉BOREKs。但是,在中南餐厅中,您找不到这些物品。如此深深的分歧并非偶然。它是持续数千年发展的结果。在中国有句谚语:

  将新的食材和蔬菜改编成土耳其菜:

  土耳其人应该以其后来用菜做菜的卓尔不凡的技艺而受到赞誉;或其他填充食品,例如dürüm或sucuk。当我们在德国的女房东制作卷心菜时,她不得不用细绳将它们绑起来。较早的时候,德国美食中就没有这样的"多玛"传统,土耳其美食在伊朗很普遍,因为在伊朗,土耳其人占多数。但是,这些食物的名称已被波斯语化,当然,dolma除外。波斯语中的"dolma"一直是"dolmeh"。

  如今的很多土耳其美食在全球各地生根发芽,但是对于它的历史过程却是鲜少人知的。如果您在这个国家生活,那么知道这些是很有必要的。

  声明:本文图片来源于网络

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