土耳其咖啡由阿拉比卡咖啡豆制成，并且经过非常精细的研磨，以其浓郁的口感以及特殊的制备和服务方法而闻名于世。但是，除了美味的味道外，土耳其咖啡的故事还有很多，因此让我们看一下所有事实。

　　土耳其咖啡的历史

　　1555年，两位叙利亚商人首次将咖啡带到伊斯坦布尔，到17世纪中叶，咖啡已成为奥斯曼法院精心策划的仪式的重要组成部分。苏丹由他的咖啡机按礼仪供应咖啡，并且这种咖啡仪式在婚姻习俗中也发挥了作用，其程度使后宫中的妇女接受了如何准备完美啤酒的全面培训。因此，潜在的丈夫会通过土耳其的咖啡制作技巧来判断一个女人。即使在今天，当准丈夫的家人要女孩的父母结婚时，准新娘也要喝土耳其咖啡。

　　著名的咖啡馆

　　咖啡馆大约在五个世纪前首次在埃米诺努（Emin?nü）的塔赫塔卡莱（Tahtakale）社区开业，成为男人社交生活的主要来源。它们还是散布奥斯曼帝国口述文化的主要场所，也是民间文学展览的场所（例如Karak?z和Hacivat的皮影戏）。时至今日，咖啡馆仍然是人们聚集，社交，谈论政治，喝杯茶和五子棋的地方。

　　如何煮土耳其咖啡

　　土耳其咖啡是在cezve（一种特殊的小壶，长柄，传统上由铜制成）中制备的。对于一杯土耳其咖啡，将一杯水（咖啡杯的大小）和两茶匙咖啡混合在一起。由于煮咖啡后绝不添加糖，因此您必须在cezve中添加糖（两个糖块非常甜，一个糖块中等甜，而对喜欢它的那些不苦）。咖啡煮沸后，让泡沫上升并在即将溢出之前将其取走，这将确保您的咖啡有很多泡沫。传统上，没有泡沫的土耳其咖啡是完全不能接受的。与一杯水一起喝咖啡（和一些甜的东西，最好是土耳其软糖））也是该仪式的一部分。

　　联合国教科文组织非物质文化遗产名录

　　土耳其咖啡的特殊制备，酿造技术和丰富的社区文化使其值得在2013年被联合国教科文组织列入非物质文化遗产名录。传统本身也被认为是热情好客和友谊的象征，当地人在咖啡馆开会，交流咖啡，或以欢迎姿态向游客提供咖啡。饮料在社交场合中的重要性也是其题词的重要因素，在假期和订婚仪式上都会提供咖啡。

　　最佳购买或喝土耳其咖啡的地方

　　土耳其最受欢迎的土耳其咖啡供应商是KurukahveciMehmetEfendi，该产品可在Emin?nü的每家超市或旗舰店找到，每天都在这里磨制咖啡。NuriToplar（也在Emin?nü开业，自1890年开始营业）是另一个绝佳的选择，并且有点内幕。如果您想请人编写和为您服务的咖啡，一滴Mandabatmaz在塔克西姆或EthemTez?akar（谁只使用咖啡从鹦鹉Toplar）在大巴扎的传统准备和出色的土耳其咖啡。

　　KurukahveciMehmetEfendiEmin?nü，TahmisSokak66，土耳其Emin?nü，+902125114262

　　NuriToplarEmin?nü，Has?rc?lar卡德。编号：39/41，Emin?nü，土耳其，+902125220728

　　曼达巴马兹（Mandabatmaz）：伊斯蒂卡尔拉德/奥利维亚·盖西迪1/A，Beyo?lu，土耳其

　　EthemTez?akar：Ak?emsettin，Hal?c?larCd。61-63大市集，伊斯坦布尔，土耳其

　　土耳其咖啡和算命

　　在土耳其，读土耳其咖啡杯是一种非常流行的算命方法，其中咖啡渣留下的形状代表饮酒者的过去和未来。喝完咖啡后，您就会知道，因为底部会出现一层厚厚的碎渣。发生这种情况时，请用飞碟关闭杯子，许个愿，然后将其翻过来。杯子冷却后，通常可以在Falc?（算命先生）处读取杯子侧面留下的形状，其中很多可以在城市中找到（有些比其他更好）。