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风靡全球的土耳其烤肉,您所不知道土耳其美食!

风靡全球的土耳其烤肉,您所不知道土耳其美食!

2019/12/20 03:01:58

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  说起土耳其,那么我们就不能不说土耳其美食,在其中如果说最为人熟知的可能就要数土耳其烤肉啦,即便是在中国国内您也能够看到这样东西。还不单单如此,土耳其烤肉即使在欧洲的大街小巷里面也是随处可见的存在。

风靡全球的土耳其烤肉,您所不知道土耳其美食!

  土耳其烤肉种类繁多,但在国外流传最广、最常见的就是旋转烤肉了:一根铁棍串着大片大片的肉,一边旋转一边烧烤,不时冒出"啧啧"的声响和肉类经过炙烤后散发出来的焦香--它在土耳其被称为"D?ner"。

  关于这种旋转烤肉的起源,众说纷纭,但可以肯定的是,在它名扬四海的过程中,有一个人功不可没--他就是卡迪尔·努尔曼(KadirNurman)。

  上世纪六七十年代,他把土耳其烤肉带到了德国,并发明了把旋转烤肉和生菜夹进面包中的吃法。这样的食物方便携带,很适合当时生活节奏快速的柏林,人们可以带着在前往工作的路上吃。

  土耳其烤肉很快在德国流行起来,作为肉食民族的德国人欣然接受了它,它也作为一种速食产品迅速风靡欧洲、北美洲以及全世界。据统计,在欧洲的许多国家,烤肉店的数量远超肯德基、麦当劳和汉堡王。

  虽然如今土耳其烤肉在全世界遍地开花,但想要在海外吃到正宗的土耳其烤肉也并非易事。中国著名武侠小说作家金庸先生就曾说过:很多菜只能在当地吃,出了这个地方就再吃不到这个味了,所以广东厨子做不好上海菜,上海厨子做不好广东菜。

  的确如此,美食在传播的过程中难免与本土饮食文化交融,变得本土化,以迎合当地人的口味。土耳其烤肉也是如此,所以想品尝最好吃、最正宗、最原汁原味的土耳其烤肉,还得来土耳其。

  土耳其是真正的烤肉天堂,除了众所周知的旋转烤肉之外,还有许多种不同的烤肉,都值得一一品尝。

  1.烤肉串?i?Kebab

  这种烤肉在土耳其街头很常见,也是最经典的土耳其烤肉之一,把腌制过的块状羊肉或牛肉串起来烤熟即可,一般不会加蔬菜。

  2.阿达纳烤肉AdanaKebab

  阿达纳烤肉源自土耳其南部的阿达纳省,把牛羊肉磨碎、搅拌,加上洋葱、蒜头、香料混合而成,再用扁平的大烤肉叉串起来。由于里面也加了红椒与胡椒,所以会比较辣哦。

  3.碎羊肉串??p?i?

  从名字就可以看出,这种烤肉是使用比较零碎的羊肉与肥肠经过烤制而成的,肉块相比?i?Kebab会小一些,但口感也更为酥脆。

  4.伊斯肯德烤肉IskenderKebab

  这种烤肉是将旋转烤肉切片,配上小块的Pide饼,再淋上奶油、酸奶、蕃茄酱而成,是布尔萨地区家喻户晓的一道料理。

  5.茄子烤肉Patl?canl?Kebab

  抹上橄榄油的茄子包覆着土耳其烤肉丸,烤熟之后茄子软烂,肉丸Q弹,简直是绝妙的搭配!

  对于美食来说,是我们一生可能都割舍不了的东西。对于土耳其美食更是如此。多谢阅览!

  声明:本文图片来源于网络

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